奶油和牛奶的区别在于表现出的形态和乳脂肪含量,这两者从牛的鲜奶(生奶)加工而来,营养价值较高。
牛奶多是呈现出液态,而奶油则大多呈现出固态,有着较好的打发性。
具体来看,牛奶是将生乳加工成更容易引用的制品,而奶油则是将现挤鲜奶油放置后,通过采集浮在鲜奶上的奶油层而来。
一般牛奶乳脂肪含量百分之三点七左右,而鲜奶油(打发奶油)则是百分之三十五到百分之五十之间。
奶油的主要成分是乳脂肪,是可以直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料,深受人们的喜爱,最常见的生日蛋糕除了基层部分,其它地方则主要就是奶油了。
用于制做蛋糕的奶油可以分为植物奶油和动物奶油两种,这两种奶油的区别是比较大。
一般来说,植物奶油的价格相对较低,因为和动物奶油相比,它属于一种人工合成的奶油。
植物奶油食用起来可能会有发腻的感觉,除此之外,植物奶油也不利于消化,在体内存留的时间较长,健康性也就更低。
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