为什么我做的蛋糕会塌陷下去 洁净室板材划分

1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样。

2、面糊出筋，凉后回缩。

3泉州洁净室电动葫芦维修、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，净化车间空气过滤系统安装或者工业净化车间检测项目打蛋时间过长，加糖时机不对都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。

4、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者十万级无尘车间装修标准蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分光电净化车间服务商下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬松不起来。