龙虾在烹饪之前一定要放虾尿,因为这样才能保证烹饪之后的龙虾没有异味,提高食用口感。
龙虾的个体较大,所以说龙虾的尿液相比较其它虾类是比较多的,如果没有处理,食用的时候就可能尝到一股尿骚味。
给龙虾放虾尿也是较为简单的,我们先准备一根较长的筷子,然后将筷子插入龙虾尾部的小洞中,这个小洞位于龙虾的第一个和第二个尾巴前方。
过个五秒钟左右,将筷子抽出时会带出有一股透明的液体,然后放在清水中冲洗干净即可。
生活中要想食用龙虾,一定要购买活龙虾,死龙虾是不建议购买和食用的,因为会死龙虾体内会产生大量的细菌。
一般来说,活力越旺盛的龙虾就越新鲜,除此之外,体型越大的龙虾越好,新鲜龙虾有着紧密的肉质,是富有弹性的,光泽感很强。
活龙虾买回家之后如果没有立即食用,可以放在泡沫箱中保存,这种方式可以保存一个星期左右,但是可以很好的保证新鲜度。
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