制作油条的时候,加入糯米粉,是为了油条酥脆。如果家中没有糯米粉,这个时候也可以选择不加入,效果都是一样的。
油条的做法其实相对来说并不是很难,将材料准备好,就可以开始制作了。
制作油条需要发酵面团,在揉搓面团的时候,可以加入一些牛奶,这样糅合面团的时候,在容器中不断倒入酵母粉和面粉,制作出来的油条才会更松软,还有奶香味。
面团发酵的时候,可以在表面涂抹一层食用油,这样面团发酵的会更快,而且在油炸的时候,也不容易轻易被炸糊。
炸油条的时候,一般需要六成热的油温,在炸的时候,最好是开中小火,如果开大火,这个时候可能会将油条炸坏,所以说,开中小火是比较合适的,油条在受热之后,可以飘在油上面,漂浮的时候就可以捞上来了。
炸油条的时候,油一定要热,不然油条也不是很好炸出来。在炸之前,可以先放入一小块面团试一试,这样可以感受油温的高低,然后再决定放不放油条。
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