寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕可以叫“年年糕”,与“年年高”谐音。
年糕是中国的传统食物,过春节时经常吃的食物,很多地方都有过年吃年糕的习俗。古诗里还写过:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”就是写年糕有红、黄、白三色,象征着财宝和金银,“糕”还与“高”谐音,有着“年高”的寓意,吃年糕是虔诚的希望来年生活更高一层。
年糕是一种用黏性大的糯米和米粉蒸出来的糕类,在我国有着悠久的历史,在现在发掘的河姆渡母系氏族社会遗址里就发现了保存完整的稻子,汉代时米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼,到了辽代就有明确吃年糕的记载了。
北魏时期的《齐民要术》就记载了制作年糕的步骤:将糯米粉用细绢筛好,加上水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟就好了。因为南方产糯米,所以南方人吃年糕比北方多。
“年年糕”与“年年高”谐音,人们在过节的时候吃年糕,也是表达一种美好的祈愿。
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