牛排解冻后有血水不用清洗,可以用厨房纸巾吸干。如果牛排解冻之后,用水冲洗,这样会影响牛排的口感。如果购买的是合成牛排,那么这样的牛排是需要清洗的。
吃牛排也是有讲究的,一般来说,煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室,第二天煎的时候开袋直接煎就可以了。
很多人煎牛排的时候,不知道放入什么油,其实非常简单,煎牛排是需要放橄榄油或者是黄油的,这样煎出来的牛排会鲜嫩,松软,口感好。如果使用其他的油,可能口感会差很多。
煎牛排也是有技巧的,一般来说,如果喜欢吃原味的牛排,那么就不要过多的颜值,如果想要腌制,可以加少许盐,黑椒粉腌制5-10分钟,这样牛排的风味口感也会更好。
煎牛排的时候,不要随意翻动牛排,这样会造成水分流失,等煎至金黄色,再翻面煎就可以了。
另外,煎牛排整个煎制的时间不要太长,可以用平底锅的余温给牛排收汁,这样牛排的质地更软嫩。
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